Курганский эксперт дал советы по хранению чеснока

Курганские садоводы часто интересуются, как правильно хранить чеснок, чтобы он не портился долгое время. Специалист местного Россельхозцентра Екатерина Новоселова дала рекомендации по уборке и подготовке урожая.

По словам эксперта, срок сбора урожая определяют по внешнему виду растений. На зрелость указывают следующие признаки: пожелтение и усыхание нижних листьев (когда пожелтела примерно треть или половина стебля), выпрямление стрелки и растрескивание семенной коробочки, плотная сухая чешуя с фиолетовыми прожилками (если чешуйки легко снимаются, чеснок еще не созрел), потеря упругости стебля (питание перешло в головку), а также посветление корней с белого на серый.

Когда признаки зрелости налицо, приступают к уборке. Лучше дождаться просыхания почвы, чтобы головки не набрали влагу. Выдергивать чеснок за ботву не рекомендуется — можно повредить донце, что приведет к порче. Специалист советует аккуратно подкапывать головки вилами. Затем землю стряхивают руками, мыть чеснок перед сушкой не нужно: лишняя влага замедлит сушку и увеличит риск гниения.

После уборки урожай необходимо просушить. В сухую погоду головки раскладывают в один слой в тени. Прямые солнечные лучи могут вызвать ожоги и сделать зубчики мягкими. Затем чеснок переносят в хорошо проветриваемое помещение — под навес, на чердак или в сарай. Сушка длится обычно 2–3 недели. Готовность определяют по шейке: она должна стать полностью сухой, тонкой и шуршащей.

После просушки стебли и корни обрезают. Стебли укорачивают до пенька длиной 3–5 см, корни — до 1–3 мм, стараясь не задеть донце. Важно проводить эту операцию только после полного высыхания.